章海蓝婆家的位置原来属于西部市的郊区，如今被定位城市开发区，从市里的规划图来看，一些三线厂也会陆续搬到这块区域。因此，这片区域都成了一块大工地，雷海蓝下岗后，就在这片工地上承包了一个工程队的伙食。工程队有二十多个人，都是清一色的农民工。包工头定的伙食标准是每人6块钱一天，她要在这个范围内保证大家吃好、喝好。</p>
中午，艳阳高照，工地靠近马路边一栋集装箱改装的宿舍前搭了一个临时棚子，不能遮风，只能挡雨和遮下阳光，里面用砖砌了两个大灶，都是烧柴灶。一个灶煮饭，另一灶炒菜。雷海蓝此时正忙着给工友们准备午餐。</p>
雷海蓝来以前，工地上也请过好几个做饭的，可是每次最多只能做个把月，不是工友们嫌饭菜不合胃口，就是来人吃不了苦，撂挑子走人了。可是，雷海蓝来了以后，至今已经干了一年多了，工友们都喜欢她炒的菜，不但油水大，分量足，而且特别下饭。雷海蓝心肠好，人又直爽，平时与工友们说说笑笑，开得起玩笑，因此，背地里，工友们没有不夸她的。</p>
雷海蓝揭开饭锅盖看了一下，水马上就要烧干了，她开始撤去饭灶下面的柴火，余火把饭闷熟就可以了，如果柴火撤得不及时，容易把饭烧锅巴。严重了还会烧焦。</p>
炒菜锅里先煮汤，此时已经沸腾，雷海蓝放了一把紫菜进去，然后飞速磕破几个蛋，搅散，倒在沸腾的锅里，很快水面上就飘了一层金黄的蛋花。雷海蓝把一只不锈钢保温桶拖到锅边上，先撒两把葱花到桶里，然后再用瓢把锅里的汤一瓢一瓢舀出来，倒进旁边的保温桶里。</p>
接下来，刷锅，炒菜。今天，雷海蓝首先要做的是鸭子炖萝卜。鸭子是买的洋鸭子，价钱比猪肉还便宜，但是做好了，比猪肉、鸡肉都好吃。鸭子如果做不好，会有一股骚味。雷海蓝先把鸭肉分成两部分，一部分是比较肥腻的，另外一部分则没有一点肥腻。她先把水烧开，把鸭肉分别过一下水。等没有了血色，再捞出备用。</p>
雷海蓝重新刷洗锅子，锅底放少量油，将肥腻的鸭子肉放入锅中，慢火煎熬去油，至表面变色，这才把另一部分鸭肉也放进来，改大火翻炒，加料酒、辣椒和老姜，再加老抽，翻炒变色，加入开水盖过鸭肉，改中火炖15分钟，再加入萝卜丁，继续炖15分钟，揭开锅盖，香气四溢，引得周围的工友们直落口水。雷海蓝放入一撮盐，翻炒后再盖锅盖焖5分钟，揭盖，淋少许生抽，再炒两下，即将鸭子炖萝卜出锅。</p>
接下来，雷海蓝又炒了两个菜，才开始喊出“开饭了。”</p>
其实，不用喊，到了这个时候，工友们早就闻着香味就过来了。听到雷海蓝这一声“开饭了”，就如同得了将令，纷纷把准备好的吃饭的家伙伸到雷海蓝的鼻子底下。雷海蓝只给他们分菜，饭和汤自己盛，想吃多少盛多少。</p>
工友们每个人端着个大盆子，盛好菜，或蹲或站，就开始狼吞虎咽地大吃起来。一边吃，还一边称赞，“好吃！够劲道！”</p>
雷海蓝一般会赶在下午菜市场快收档的时候去买菜，这个时候的菜价通常会便宜好多。工地上都是力气活，人吃得也就特别多，每天必须有几个油水足的下饭菜才行。</p>