1.将鸡蛋打入一个容器中，搅拌均匀。
2.接着，将鸡蛋液逐渐加入清水中，一边搅拌一边慢慢加入，注意不要太快，以免起泡。
3.然后将加入清水的鸡蛋液过滤掉多余蛋白质，把鸡蛋液均匀倒入蒸碗中。
4.加入适量的盐和味精调味，撒上葱花点缀。
5.将蒸碗放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟。
6.蒸好之后，取出蒸碗，用湿布擦去碗底和碗沿的水汽，倒入些生抽和香油提高口感。
7.最后就可以开尝啦！
总之，水蒸蛋是一道色香味俱佳、简单易做的美食。如果你也想尝试制作的话，只需按照上述步骤来进行，相信你也能够成功做出口感细腻、营养丰富的水蒸蛋哦！
滑蛋牛肉是一道颇受欢迎的家常菜，口感香脆，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面就让我来给大家介绍一下滑蛋牛肉的具体做法吧。
所需食材：
牛肉200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量、葱花适量。
步骤：
1.将牛肉切成薄片，用料酒、姜末、盐、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.青椒、红椒去籽，切成丝；鸡蛋打散，备用。
3.热锅凉油，放入牛肉片，快速煎炒至变色后捞出备用。
4.再放凉油，加入姜末和蒜末爆香，放入青椒、红椒，煸炒均匀。
5.接着，将炒好的牛肉片放入翻炒均匀，加盐、糖、鸡精调味。
6.最后，倒入打散的鸡蛋液，边炒边搅拌，炒制到鸡蛋凝固，将葱花撒在锅里即可。
总之，滑蛋牛肉是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，其做法简单易学，不论是在家中还是在外面聚餐都是非常棒的选择。如果你也想尝试制作的话，可以试着按照上述步骤进行，相信你也能成功做出美味的滑蛋牛肉哦！