炒料师傅，是一个麻辣烫店的灵魂人物。
只有他炒出来的麻辣烫底料好吃，食客们才会成为回头客，这也是孟红生意火爆的原因。
孟红说:“一般情况下，他炒好底料就会离开。今天不知道为什么，他到先还没走，于是，我索性就让他顺便做了两个菜给你吃。”
我一听，正好。
于是孟红便带着我去了后厨。
孟红告诉我，炒料师傅叫陈钢，是她当地一个朋友引荐给她的。
这人已经五十几岁了，之前就是麻婆川菜馆的手艺最好的厨子，麻婆川菜馆的二十几个招牌菜，他自己就能做十个。
后来麻婆川菜馆关门了，他没再去别的地方打工，而是自己花钱开了个川菜馆。
虽然陈钢的手艺不错，不过生意方面，他却不太会经营。
因此没过多久，那川菜馆也倒闭了。
后来，他陆续又开了一些小吃店，还在夜市摆过小吃摊，但命运好像从来不眷顾陈钢，他的味道大家都公认不错，但就是生意不好。