记忆中家里最好吃的饭菜就是妈妈煮的蒜苗回锅肉，独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，每当想家时，我就会做一道蒜苗回锅肉，今天分享一道下饭好菜，那就是蒜苗回锅肉啦，以下是蒜苗回锅肉的具体做法：
蒜苗回锅肉是川菜中的一道名菜，口感爽脆，味道鲜美，深受人们喜欢。
蒜苗回锅肉是一道很受欢迎的四川家常菜，它选用优质的猪肉和嫩蒜苗，口感鲜嫩，并且做法简单，非常适合新手厨师尝试。
这道蒜苗回锅肉遵循川菜的精粹做法，酱油的鲜香、醋的酸味和细嫩的猪肉，美味且开胃。配上清爽爽脆的蒜苗，一定让你百吃不厌，回味穷。
总而言之，蒜苗回锅肉是一道论是口感还是做法都很优秀的川菜，让你品尝到美妙食物的同时也充分展现你的烹饪技巧，同时还可搭配各种米饭和汤，是美味的模范代表。
所需食材：
嫩猪肉200克，蒜苗500克，葱姜适量，辣椒1个，盐适量，酱油适量，糖适量，花椒粉适量，料酒适量，生粉适量。
步骤：
1.将猪肉切成长条状，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、花椒粉和生粉，捏匀腌制10分钟。
2.蒜苗切成段状，辣椒切末，葱姜切成片状备用。
3.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的肉条煸炒至变色后捞出。
4.锅中再加入适量油烧热，放入蒜苗和少量盐，煸炒至蒜苗变软后加入肉条，翻拌均匀。
5.添加适量的酱油和辣椒粉，继续煸炒至入味即可出锅。
这道蒜苗回锅肉色泽鲜亮、口感酥嫩，且独特的香味会让孩子们食欲大开，非常适合成长发育的孩子食用。
蒜苗和辣椒可以根据孩子们的口味适量添加或者减少。建议在炒肉条的时候放入少量的糖，这可以让肉煮出来的汤汁更加美味。